キタノニシキ プロトタイプ 生

北の錦（キタノニシキ）の製造元は、北海道夕張郡栗山町にある小林酒造株式会社です。

 

創業は、1878年（明治11年）。

 

「北の錦」という名称は、「北海道の大地で錦を飾る」という決意のもとに命名されたそうです。

 

この記事で紹介する、キタノニシキ プロトタイプ 生は、名称にもある通り、プロトタイプとなっています。

 

そのため、今後全く同じ物は飲めないかもしれません。（製造方法や原材料が（今後リリースされるであろう）正式品と同じであれば、話は別ですが、、、）

 

プロトタイプの日本酒を飲む機会は、あまりないので、丁寧に味わいながら、味について記載していきます。

 

仕様

 

キタノニシキ プロトタイプ 生はどんな味？

 

要冷蔵なので、冷酒で頂きます。

 

白桃のようなしっかりとした甘い香り。

 

口に含んでみると、まずフレッシュな味わいを感じます。（個人的には結構強めに感じました）

 

そのあとは、白桃のような甘い味と酸味が、両方とも控えめですがあります。

 

使用米の記載がないため、詳細は不明ですが、山田錦のような苦味の余韻をほんのり楽しめました。

 

苦味の余韻がありますが、結構スッキリと飲める日本酒でした。

 

入手難易度

容易
※あくまで私見です

 

基準

*抱き合わせ販売（セット販売）の場合も含みます

 

まとめ

キタノニシキ プロトタイプ 生を紹介いたしました。

 

香りを確認した段階では、味に関しても甘いのかなと思っておりましたが、意外とフレッシュな味わいの方が強くて、いい意味で期待を裏切られました。（味も美味しかったです！）

 

飲み口は軽く、余計な味がしないような印象でした。

 

今後、正式なものがリリースされるかと思いますが、是非そちらも飲んでみたいと思っています。