山の壽 純米大吟醸 山田錦 38

山の壽の製造元は、福岡県久留米市にある山の壽酒造株式会社です。

 

創業は1818年（文政元年）と200年以上の歴史があります。

 

山の壽酒造では、「Good Times with Yamanokotobuki」の言葉のもと、自由な発想で酒造りを行っているそうです。

 

（直訳すると、「山の壽とともに良い時間を！」という意味になります）

 

今回、山の壽 純米大吟醸 山田錦 38を入手いたしましたので紹介いたします。

 

仕様

 

山の壽 純米大吟醸 山田錦 38はどんな味？

 

写真では少々わかりずらいですが、色については、かなり薄めたレモン汁のような、やや黄色がかった色をしております。

 

香りは、柔らかいフルーティーの香り。

 

味に関しては、ほんのりお米の旨味を感じました。

 

少し酸味の後味がありますが、徐々にそれが心地よい渋みへ変化していきました。

 

後味の渋みは、2口目・3口目と回数を追うごとに、変わって（徐々に強くなる？）いったように思います。

 

ひと口ごとに、味の変化を楽しめた日本酒でした。

 

入手難易度

容易
※あくまで私見です

 

基準

*抱き合わせ販売（セット販売）の場合も含みます

 

まとめ

山の壽 純米大吟醸 山田錦 38を紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

 

精米歩合が38％で、お米の半分以上を削っているため、味については雑味が少ない印象でした。

 

渋みの余韻を楽しみたい方にはおすすめかと思います。